アンソニー・ボーディンの死：私たちを養う人々の隠れた痛みについての仲間のシェフ

ジャンプ先：私たちのものは理由ではありません愛が答えです闇の心どこと誰を気にするヘルプのリソース

旅行はいつもきれいとは限りません。常に快適であるとは限りません。時々それは痛いです、それはあなたの心さえ壊します。でもそれは大丈夫です旅はあなたを変えます。それはあなたを変えるはずです。それはあなたの記憶、あなたの意識、あなたの心、そしてあなたの体に痕跡を残します。あなたは何かを持っていきます。うまくいけば、あなたは何か良いものを置き去りにします。

—予約なし：空の胃で世界中

私はこれらすべてについて否定しています。ボーディン？本当に？この男は私のスピリットアニマルであり、多くの人が夢見ているような生活を送っていました。レストランの塹壕で骨を折る、ライフスタイルとしての執筆と旅行に移り、途中で出会う人々との共通言語として食べ物を使い、彼になりたい、デートしたい、または彼になりたいという漠然とした願望親友であり、自信を持っています。

そして感情の溢れ出しによって判断する反応仲間のシェフ、食品愛好家、ファン、ジャーナリスト、同僚、さらにはオバマ大統領、そして最も印象的なのは、パレスチナ人、ナイジェリア人、そして彼が訪れた遠く離れた場所にいる他の人々からのツイートです。彼の人生と旅につながり、感動したのは私だけではありません。彼は私たちの食品についての話をし、これらの話を通じて人々を互いに結びつけ、その過程で食品業界をより良い方向に変えました。

私たちのものは理由ではありません

ツイート、記事、インタビューを通じて、ほとんどすべての人が彼の自殺に目がくらんでおり、私たちはそれぞれ自分自身に、インターネット自体を尋ねています。なぜですか？私はその一人です。私は彼に何度か会ったことがありますが、彼が覚えていたわけではありませんが、私はいつも彼とのつながりを感じ、今では見捨てられたと感じています。なぜ彼は自殺したのですか？私は合理的な理由で苦労し続けています。彼は末期の病気にかかっていて、自分自身を惜しまず、長く苦しい死を愛していたのでしょうか。彼はガールフレンドと問題を抱えていましたか？マンハッタンの改装された桟橋でのボーディン市場に対する彼の大きなビジョンのキボッシュは、彼に経済的な問題を引き起こしましたか？やりましたケイトスペードの自殺 3日前にメンタルヘルスの専門家が警告する非常に現実的な自殺の伝染を引き起こしますか？

人が自分の命を奪う理由を知る必要があるのはなぜですか。

なぜ人が自殺するのか分かりません。多くの人は落ち込んでおり、多くの人は自分が死んだことを望んでいますが、実際には、人生を終わらせて死者の領域に移動するためにしばしば暴力的な努力をしません。メンタルヘルスの専門家は、うつ病の病気と、自殺で誰かを死に至らしめる原因についての真の専門家ですが、それは私たち自身の絶望的な疑問を本当に終わらせることはありません。食品業界のストレスと苦難が労働者の精神的健康に与える影響は広く知られています。業界では、2003年のフランス人シェフBernardLoiseauからシカゴのシェフHomaroCantuまで、多くの成功したシェフが人生を終えるのを目の当たりにしてきました。 2015年、私が働いていた農家の市場で料理のデモを行っていたときに、ミシュランの2つ星シェフであるブノワヴィオリエに2年前に簡単に会いました。

しかし、ボーディンの死は非常に多くの人々に衝撃を与え、壊滅的な打撃を与えたため、他の有名人の自殺、あるいは別のシェフの自殺以上のもののようです。

愛が答えです

アンソニー・ボーディンが今日自殺した理由はわかりません。理由、論理、推測、合理化のいずれも、彼がなぜそれをしたのかを答えるつもりはありません。

しかし、なぜ彼が食事やレストランの仕事に就いたのかはわかっているような気がします。

愛。

食べ物は私たちが愛を探す場所であることがよくあります。

私たちが決して得なかった愛。私たちが取り戻したい愛。私たちが脱出したい愛。私たちが飢えている愛。私たちが自分自身を与えることができない愛。

そして、食べ物は私たちが必要な愛を与えていない人生から身を隠すことができる場所です。

あなたの体は寺院ではなく、遊園地です。乗り心地をお楽しみください。

—アンソニー・ボーディン 、キッチン機密：料理の下腹の冒険

犯罪と家族のトラウマに囲まれた環境であるマンハッタン家庭裁判所の法廷弁護士としての仕事を辞めたのは愛であり、クラックコカインが地球上で最も悲しい場所であるというデートラインのエピソードで一度説明されました。私は料理が大好きで、他の人のために料理をすることは、ある種の平和と幸福を見つけることができる場所であり、害や道徳的な曖昧さがない安全な場所であると想像しました。

統合失調症かどうかはどうすればわかりますか

私のショックと失望の多くは、同じ神経症、不安、機能不全の多くが、同じ機能不全の家族やドアを通って移動する壊れた人々とともに、裁判所の内部と同じようにキッチンの中で起こります。

レストランと食品の世界は、私たちが食品との関係にもたらすすべての人間の希望、欲望、不安、機能不全の縮図のように感じます。私たちは私たちの希望と夢を私たちの食べ物に注ぎ込みました。食べ物は間違いなく私たちの栄養ですが、食べ物はしばしば私たちの神経症の源または遊び場です。食べ物はその状態または欠如を表します。食べ物は安全であり、食べ物は危険です。食べ物がすべてです。

栄養の世界では、人間とのつながりに対する非常に現実的な飢餓と、私たちを養っている人々の中には、中空の穴の孤独が存在する可能性があります。

闇の心

Anthony Bourdainは背が高く、ひょろっとした、超クールでエッジの効いた男であり、私はそのようなものではありませんが、私たちの同様のニューヨーク地域の郊外の背景、私たちの特権とアクセスから始めて、ファンの親族と彼とのつながり以上のものを感じました両親が想像していなかったかもしれないが、レストランの厨房の本当の経済的、人種的、ジェンダーの不平等を経験することなく、私たちが実験して別のキャリアに逃れることを可能にする良い教育に。

アンソニー・ボーディン自身は、彼がキッチンライフにおける文化的および経済的不平等のいくつかを象徴していることを認めました。彼らは本当にキッチンを動かし、あなたがおいしい料理を作ってくれたことに感謝すべきです。彼は、移民の地位、教育の欠如、言語の壁が、最悪の賃金、最長の労働条件、最も過酷な労働条件、最低の利益または雇用保障で仕事をすることを要求する、重労働を行う人々を育てることを確実にしました、家族を支援するためだけに、雇用違反やセクシャルハラスメントに頼ることはほとんどありません。これらは主に男性であり、一部の女性は、この国で私たちが食べるほとんどすべての食べ物を育てて料理することに力を注いでおり、本を書いたりテレビに出演したりすることは決してありません。セラピストに会ったり、リハビリに行ったり、ブログで自分の気持ちを共有したりできない人。そして、ファンファーレや宣伝なしに、ますます多くの人が自分の手で死ぬ人。

ボーディンは、シェフが店内で働いている限り、プロのキッチンを離れていましたが、彼のペルソナは、レストランのシェフのエッジの効いたタフなミエンと、中毒の戦いの傷跡と彼が詳細に書いた有毒なマッチョを示していました彼の本の中で、そしてプロのキッチンで働く人生の広く公表された#MeTooストーリーで公開されています。

今のところ、私が30年近く愛し、祝ってきた業界での女性の話と、人間、市民、男性、女性のいずれもが、完全に、そして他の女性が十分に安心し、自分たちも自分の話をすることができるように十分な信仰を持っていることができる方法。

—アンソニー・ボーディン、悪いニュースへの対応について

そしてその経験において、メンタルヘルスの問題がすでに抱えている柱頭と、仲間の労働者や上司に弱点を示すことへの恥と不本意に確かに貢献するでしょう。 1泊300枚のカバーがあると、気持ちを共有する時間がありません。

あなたの食べ物がどこから来たのか、誰から来たのかを気にする

シェフやその他の食品労働者、食堂、政府関係者はすべて、キッチンの健康の物理的な側面に焦点を当てています。つまり、食品の安全性、個人の衛生状態、清潔さ、食中毒ですが、レストランや農場の労働条件によるメンタルヘルスへの影響は無視しています。私たちは誠実に手を洗いますが、精神的な健康を放棄します。

ウェブサイト、問題のあるシェフフードライターのKatKinsmanによって設立されました。特に、実際のサポートがほとんどない業界でメンタルヘルスの問題に苦しんでいる多くのレストランや農場の労働者にリソースを強調して提供するために設立されました。キンズマンは彼女自身の不安との闘いについて彼女の本に書いています、こんにちは、不安：神経の悪いケースのある生活。

アンソニー・ボーディンが私自身の成功、失敗、そして豊かな生活の意味にどのような影響を与えたかを考えて、私は食品と農業の世界の何人かの友人に、他の人のために食品を生産するという職業に彼らを惹きつけた理由と、彼らが感じているかどうかを尋ねました彼らは探していたものを手に入れました。

シカゴの友人は、アンソニー・ボーディンが何年にもわたって書いてきたことのいくつかを繰り返しました。キッチン（および農場）は、伝統的な環境での関係に苦労することがある情熱的な人々にとって、不適合の場所です。キッチンには、非常に明確な目標が設定されています。つまり、その食品を取り出して、できるだけ無駄を少なくしておいしいものにすることです。雰囲気は非常に強く、他の職業では再現しにくい方法で人々を結びつけるために最善を尽くしたいという共通の願望があります。そのプレッシャーを乗り越え、ハードシフトを乗り越えることは、あなたのでたらめを知ることのすべてを切り抜けるので、即座にそしてしばしば生涯の友情を生み出します。

これらのタイプの説明が、戦闘中の友情やキャラクターのテスト、またはエンジン会社の消防士についての兵士の説明と類似していることは驚くべきことです。

別の友人は、音楽のような食べ物を統一力と呼び、特に実験するときは、さまざまな文化の食材を使って作ることができる味のシンフォニーとして料理を考えています。

ケンタッキー州の農民であるローラは、食べ物を育てて育てるのは基本的な行為のように感じると私に言いました。私たちは皆、生きるために食べる必要がありますが、あなたが成長したり、他の人のために食べ物を作ったりするとき、それは親密です。そして、あなたが他の人のために料理する食べ物をどのように育てて扱うかが重要です。

不安であなたのパートナーを助ける方法

コッコーヴァンを作るために育てた鶏が良い幸せな生活を送っていることを知っていると、彼を食べることは一種の奇妙な人生のお祝いになります。私がスライスして食べるトマトが小さな種から育てられたことを知っているのは魔法のようなことです。食べ物にはたくさんの魔法があり、食べ物を作ることは魔法の練習の一形態です。ひよこハッチ、種の芽、ヤギが生まれるのを見るほど素晴らしいものはありません。魔法、それのすべて。

低プラスチックのスツール、安くて美味しい麺、冷たいハノイビール。これが私がトニーを覚えている方法です。彼は私たちに食べ物について教えてくれましたが、もっと重要なことは、私たちを結びつけるその能力について教えてくれました。未知のものへの恐れを少し少なくするため。彼がいなくて寂しいです。アンソニー・ボーディンの元大統領バラク・オバマ。

ヘルプのリソース

問題のあるシェフ、食品業界に携わる人々のためのサイト（ただシェフ）彼らの物語を共有し、資力他の人が孤独を感じないように、レストラン生活の特定のプレッシャーに対処するため。著者のKatKinsmanによって設立されました。こんにちは、不安：神経の悪いケースのある生活。

ベンの友達は、薬物乱用や依存症に苦しんでいる専門家に希望、交わり、そして前進への道を提供する食品および飲料業界のサポートグループです。

全国自殺予防ライフライン

どんな問題を抱えていても、生き続ける理由を見つけられるようにお手伝いしたいと思います。 1-800-273-TALK（8255）に電話すると、24時間年中無休で、お住まいの地域の危機管理センターにいる熟練した訓練を受けたカウンセラーとつながることができます。 suicidepreventionlifeline.org

ツイート：ソーシャルメディアに投稿された全国自殺予防ライフラインであるアンソニー・ボーディンの悲劇的な喪失を聞いて、私たちは悲しいです。どんなに暗くても孤独に見えても、あなたは決して一人ではないことを知ってください。苦労している場合は、連絡してください：1-800-273-TALK（8255）に電話してください。私たちはあなたのために24時間年中無休でここにいます。

全米精神障害者家族同盟

全米精神障害者家族同盟であるNAMIは、精神疾患に冒された何百万人ものアメリカ人のより良い生活を築くことを目的とした、米国最大の草の根メンタルヘルス組織です。 nami.org

ツイート：自殺の警告サインと危険因子を知ることも重要です。そうすれば、他の人をよりよくサポートできるようになります。全米精神障害者家族同盟からのツイートを読んでください。それらの警告サインには以下が含まれます自殺、社会的引きこもり、アルコールや薬物の使用の増加について脅迫やコメントをする。

最終更新日：2019年9月18日